Bife recheado à parmegiana

Tempo: 1h10
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes
8 bifes de filé-mignon
Sal e pimenta-do-reino a gosto
8 fatias de presunto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos batidos
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
200g de queijo mussarela fatiado

Molho
2 colheres (sopa) de azeite
4 tomates picados
1 e 1/2 xícara (chá) de molho de tomate (comprado pronto)
Sal a gosto

Modo de preparo
Para o molho, em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue o tomate por cerca de 3 minutos. Adicione o molho, tempere com sal e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo algumas vezes. Reserve. Em uma vasilha, tempere os bifes com sal, pimenta e coloque uma fatia de presunto sobre cada bife. Dobre ao meio, feche com palitos de madeira, passe pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e pela farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente, em imersão, até dourar. Escorra sobre papel absorvente e coloque em um refratário. Cubra com o molho de tomate reservado, o queijo e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 10 minutos. Sirva.

 

 

 

 

 

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