Lombo de panela

Foto: André Fortes/Colaborador

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 1h

Ingredientes:

1kg de lombo ou pernil em cubos grandes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho picados
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de óleo
1 folha de louro
1 xícara (chá) de água quente
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado para polvilhar

Modo de preparo:

Tempere os cubos de carne com sal, pimenta, alho e suco de limão. Aqueça uma panela grossa com o óleo e despeje o lombo e a folha de louro. Frite por 15 minutos, mexendo de vez em quando ou até dourar bem. Adicione a água, aos poucos, pingando e tampe a panela, cozinhando em fogo baixo por 30 minutos ou até amaciar. Transfira para uma travessa, polvilhe com o cheiro-verde e sirva.